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1.沒有沾油的餐具先洗:清洗碗盤時,記得要先從沒有沾油的餐具開始。像杯子、飯碗等油分較少的餐具,光用水洗便能清洗干凈。
2.油膩的碗盤不要重疊放置:盛裝菜肴較為油膩的碗盤,請勿疊放后一并拿到水槽中,如此將使器皿更加油膩難以清洗。應先以果皮等物品將碗盤內(nèi)油污刮除干凈,再分別拿至水槽中清洗。
3.吃剩的湯汁、菜渣別沖入排水管:若將吃剩的湯汁直接沖入排水管,會造成嚴重的水質污染。因此,烹調(diào)時最好準備適當?shù)姆至?,盡量吃完,不要殘留。如有殘留時,則應用廢紙吸取湯汁處理后,再扔進垃圾桶。
4.善用熱水和冷水:洗碗時,不見得都用熱水洗效果就好。像切完魚、肉的砧板,則必須用冷水沖洗。因為用熱水清洗時,動物性蛋白質會凝固而不易脫落,反而會殘留臭味。此外,沾有面粉等淀粉質的鍋或器皿,一旦遇熱反而會變得粘稠,不易清洗。
5.餐具洗凈后沖一下熱水:餐具清洗完畢后,放在滴水的網(wǎng)架上,再用熱水沖一遍。待水氣完全蒸發(fā)后,不必用抹布擦拭,就可以直接收進餐具柜了,如此一來,省時快干又衛(wèi)生。
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